Mexico: The Cookbook par Margarita Carrillo Arronte

Premier recueil complet d'authentiques recettes maison mexicaines, Mexico: The Cookbook rassemble 700 recettes de partout au pays. Elles sont écrites par une légende culinaire vivante et présentent la grande diversité et les riches saveurs de la cuisine mexicaine. L'auteure Margarita Carrillo Arronte a consacré 30 années à la recherche, à l'enseignement et à la pratique de la cuisine mexicaine. Résultant de son expertise, ce guide impressionnant comprend des recettes de collations et de cuisine de rue, de hors-d'œuvre et de salades, d'œufs, de soupes, de poissons, de viandes, de légumes, d'accompagnements, de riz et de haricots, de pains et de pâtisseries, de boissons et de desserts. Le livre inclut 200 photographies appétissantes en couleur et des plats essentiels comme le ceviche de style Acapulco, le barbacoa de pollo de Hidalgo, la classique salsa ranchera, et le suprême pastel tres leches, tous accompagnés de notes sur les origines de la recette, les ingrédients et les techniques, ainsi que de contributions de grands chefs comme Enrique Olvera et Hugo Ortega. Couverture rigide; 2014, Phaidon Press.

Taille
- 704 pages
- Dimensions : 7.5 po L x 2.2 po l x 11 po H