Numéro de style 43234624; Code couleur : 000
Le guide incontournable pour faire votre propre crème glacée de la chef pâtissière Dana Cree, récipiendaire du prix James Beard! Hello, My Name Is Ice Cream vous permet de démarrer du bon pied, en vous présentant la science à la base de cette gâterie : comment l'air et le sucre affectent la texture et la saveur et comment vous pouvez jouer avec ces facteurs pour obtenir la crème glacée de vos rêves. Vous apprendrez à maîtriser les arômes de base, comme le chocolat et la vanille de Tahiti, avant de vous lancer dans plus de 100 recettes conçues par l'esprit créatif de la chef Cree. Vous trouverez de tout, de la crème glacée lassi aux mangues, au sorbet aux fraises, en passant par le fromage de chèvre et par les pépites de chocolat (que dire de l'ingrédient secret, un peu de riche crème fraîche), toutes fonderont au contact de votre palais! Couverture rigide; 2017, Clarkson Potter.
Taille
- 240 pages
- Dimensions : 8.3 po L x 0.9 po l x 10.8 po H
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